Le Bar à Vins du Carré du Palais est un lieu gourmand d’Avignon en même temps qu’un lieu de référence inégalable pour les vins de la vallée du Rhône. De passage à Avignon, des visiteurs du monde entier s’y pressent pour découvrir sa cave à vins de la vallée du Rhône unique au monde, ses dizaines de vins au verre naturellement 100% Rhône, ses verres gourmands servis à tout moment. On y vient pendant la journée, pour un rendez-vous autour d’un verre de vin dans une atmosphère feutrée… ou au contraire très animée en début de soirée, au moment du happy hour 100% Rhône. C’est même un endroit festif, où l’évènement, savamment décalé, fait en même temps découvrir ou redécouvrir une appellation rhodanienne. C’est enfin et toujours un véritable bistrot, avec sa cuisine du moment, qui mise sur les produits de saison des terroirs de Provence, de la vallée du Rhône et de la Méditerranée. Aux beaux jours, la terrasse, Place du Palais, est très fréquentée, jusqu’au soir tard pendant le Festival d’Avignon.
L’endroit s’organise en deux espaces : le wine bar, avec ses 64 vins au verre, et le wine lounge, plus confidentiel, avec sa cheminée, ses boiseries. On y propose 16 vins rares de lavallée du Rhône, crus prestigieux, sélections parcellaires, millésimes anciens, verticales, issus de la Cave du Carré du Palais.
Au final, c’est un lieu haut de gamme mais accessible, un lieu d’atmosphère, musical, polyglotte, cosmopolite, en relation avec les publics locaux, les grands hôtels, les visiteurs étrangers de passage et le Centre International de Congrès du Palais des Papes.
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