Avec ses salons dominant les deux plus célèbres places d’Avignon, celles du Palais des Papes et de l’Horloge, le restaurant gastronomique mérite bien son nom. Un jeune grand Chef avignonnais étoilé s’y installe pour y créer un lieu raffiné, ambassadeur des produits d’origine régionale de qualité, porteur d’une création gastronomique de haut niveau et résolument contemporaine. C’est aussi un lieu passionnément ambassadeur des vins de la vallée du Rhône, avec une Carte des vins présentant un choix unique au monde de bouteilles rares et de grands vins des Côtes du Rhône et de la vallée du Rhône. Le client peut aussi préférer visiter la cave du restaurant et y choisir directement son vin avec l’aide d’un sommelier. Il suffit pour cela de descendre à l’ancienne Serre à Billets, où des milliers de bouteilles et magnums ont remplacé le trésor de la Banque de France.
Le restaurant, ses salons et son exceptionnelle terrasse de 400m2 dominant la Place de l’Horloge sont le nouveau lieu de rencontre des chefs d’entreprises, des médias et des personnalités avignonnaises, notamment dans le cadre de leurs différents Clubs, qui peuvent trouver là leur port d’attache. Les salons privés permettent aux entreprises qui le souhaitent d’y organiser des rendez-vous professionnels ou des réunions suivies d’un déjeuner ou d’un dîner.
Pour la clientèle locale ou de passage, l’endroit est incontournable à toute heure de la journée, pour déjeuner ou dîner, ou l’après-midi pour un thé.
